Какие бывают ящики для хлебобулочных изделий

Пластиковые ящики для хлеба востребованы по нескольким причинам:

Легкость и прочность. Лотки кондитерские пластиковые значительно легче деревянных аналогов. Эта особенность облегчает их транспортировку и складирование. При этом такая тара достаточно прочная, чтобы выдерживать вес продукции и штабелирование.

Гигиеничность. Пластик не впитывает запахи и влагу. Данная особенность препятствует образованию плесени и бактерий. Также обеспечивается безопасность и высокое качество хранимой продукции.

Долговечность. Пластиковые ящики устойчивы к механическим воздействиям, перепадам температур и химическим веществам.

Универсальность. Такие лотки подходят для хранения и транспортировки разных видов хлебобулочных и кондитерских изделий.

Простота в обслуживании. Подобная тара легко моется и дезинфицируется.

Характеристики и виды ящиков для хлебобулочных изделий из пластика

Пластиковые ящики для пирожных и хлеба имеют определенные характеристики:

• Высота – от 65 до 400 мм. Она зависит от вида товара, для которого предназначена тара. Например, для багетов и батонов требуются более высокие ящики, чем для булочек и пирожных.
• Длина – от 430 до 740 мм. Она также зависит от вида продукции.
• вес – от 1 до 4 кг. Масса влияет на грузоподъемность и удобство транспортировки.
• Цвет – белый, зеленый, красный, синий. Оттенок лотка может быть выбран в соответствии с корпоративными цветами компании или для облегчения сортировки продукции.
• Температура мойки – до +90 градусов. Пластиковые ящики можно мыть вручную практически при любой температуре.
• Ширина – от 330 до 465 мм. Она влияет на вместимость и удобство складирования.
• Стенки и дно – перфорированные или сплошные. Перфорированные стенки и дно обеспечивают вентиляцию продукции. Такая особенность препятствует образованию конденсата и плесени.
• Материал – полипропилен или полиэтилен низкого давления высокой плотности. Эти материалы устойчивы к механическим воздействиям, перепадам температур и химическим веществам.
• Объем – от 4 до 39 л. Эта характеристика зависит от размеров и вида продукции.
• Вкладываемый – да или нет. Вкладываемые ящики позволяют оптимизировать использование пространства при хранении и транспортировке.
• Максимальная нагрузка – 10 кг. Максимальная нагрузка, которую может выдержать тара, зависит от материала и конструкции.

Если говорить о классификации этой тары, то существуют такие ящики для перевозки хлеба.

Открытые или закрывающиеся крышкой. Открытые лотки обеспечивают доступ к продукции и вентиляцию, закрытые – защищают ее от воздействий извне.

Штабелируемые – позволяют компактно хранить и транспортировать ящики.

С усиленными стенками – предназначены для транспортировки тяжелой продукции.

С антистатическим покрытием – препятствуют образованию статического электричества.

Для багетов – имеют удлиненную форму и специальные углубления для фиксации изделий.

Для хлеба – имеют разные размеры и формы, в зависимости от вида хлеба.

Где и как применяют ящики

Ящики для хлебобулочных изделий предназначены для:

• размещения готовой продукции – после выпечки хлеб и кондитерские изделия укладываются в ящики для остывания;
• охлаждения и замораживания – для транспортировки продукции в камеры охлаждения и замораживания;
• расстойки тестовых заготовок – некоторые модели применяются для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. 
• хранения продукции в период срока реализации – гарантируют оптимальные условия хранения хлеба, защищая от механических повреждений, влаги, посторонних запахов;
• оптимальных условий хранения (температура, влажность) – перфорированные стенки и дно гарантируют вентиляцию продукции, предотвращая образование конденсата и плесени;
• транспортировки продукции до торговых точек специально оборудованными автомобилями – гарантируют сохранность товаров при перевозке, а также возможность штабелирования, оптимизируя свободное пространство;
• сохранности продукции при транспортировке – прочные и надежные ящики защищают товары от механических повреждений.

Помимо основных областей применения, ящики для хлебобулочных изделий могут использоваться:

• в пекарнях и кафе – для хранения и демонстрации продукции;
• в ресторанах – для хранения запасов хлеба и кондитерских изделий; 
• в супермаркетах и магазинах – для хранения и выкладки продукции на полки;
• на предприятиях общественного питания – для хранения и транспортировки готовой продукции.

Как ухаживать за ящиками на предприятиях

Для обеспечения гигиеничности и продления срока службы ящиков для хлебобулочных изделий необходимо соблюдать правила ухода за ними.

Ящики необходимо мыть после каждого использования. Для мытья следует использовать теплую воду (до +40°C) и моющее средство, разрешенное для контакта с пищевыми продуктами. После мытья лотки необходимо тщательно ополоснуть чистой водой.

Нужно регулярно (не реже одного раза в неделю) проводить дезинфекцию тары. Для дезинфекции можно использовать специальные средства, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами. Эту процедуру можно проводить вручную или посредством специального оборудования.

Лотки необходимо регулярно осматривать на предмет повреждений. Тару с дефектами нужно вывести из эксплуатации.

Ящики необходимо штабелировать так, чтобы обеспечить доступ воздуха к ним.

Не рекомендуется хранить пластиковые лотки под прямыми солнечными лучами.

Соблюдение этих простых правил позволит сохранить тару для хлебобулочных изделий в чистоте и хорошем состоянии. Следовательно, будет обеспечен их длительный срок службы и безопасность использования.